Сок концентрированный Виноград осветленный

100% натуральный концентрированный сок из белого винограда подходит для приготовления чачи, коньяка, виноградного брэнди.

Для приготовления чачи: 4 л.

Вам понадобиться 

·      Концентрированный сок

·      20 л. воды

·      3 кг. сахара или декстрозы (лучше Декстрозу)

·      Спиртовые дрожжи для фруктовых браг (Типа Alcotec Fruit Turbo, Bragman Fruity либо другие спиртовые дрожжи для фруктовых браг с питательными веществами)

·      В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. (если у вас есть бытовой виномер или ареометр АС3, плотность должна составлять около 15%)

·      После смешивания ингредиентов дайте соку остановиться в течении пары часов, и только затем ввести спиртовые дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор.

·      Оставить на брожение.

·      Дождитесь окончания брожения. (В среднем, одна-две недели. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой.)

·      По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей.

·      Медленно с помощью сифона снимите брагу с осадка, что бы как можно меньше осадка попало в куб перед перегоном.

·      Перегонка: Сделайте отбор спиртов на любом прямоточном самогонном аппарате отбирая максимум спирта сырца. 

·      Разбавьте спирт сырец до 15-20%. И проведите дробную перегонку с отбором голов и хвостов!

·      Далее вы можете употреблять полученный продукт в белом виде дав отдохнуть пару недель.

Для приготовления коньяка: 4 л.

·      Концентрированный сок

·      20 л. воды

·      3 кг. сахара или декстрозы (лучше Декстрозу)

·      Спиртовые дрожжи для фруктовых браг (Типа Alcotec Fruit Turbo, Bragman Fruity либо другие спиртовые дрожжи для фруктовых браг с питательными веществами)

·      В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. (если у вас есть бытовой виномер или ареометр АС3, плотность должна составлять около 15%)

·      После смешивания ингредиентов дайте соку остановиться в течении пары часов, и только затем ввести спиртовые дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор.

·      Оставить на брожение.

·      Дождитесь окончания брожения. (В среднем, одна-две недели. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой.)

·      По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей.

·      Медленно с помощью сифона снимите брагу с осадка, что бы как можно меньше осадка попало в куб перед перегоном.

·      Перегонка: Сделайте отбор спиртов на любом прямоточном самогонном аппарате отбирая максимум спирта сырца. 

·      Разбавьте спирт сырец до 15-20%. И проведите дробную перегонку с отбором голов и хвостов!

·      Далее вы можете употреблять полученный продукт в белом виде дав отдохнуть пару недель либо если вы хотели получить Коньяк/Бренди настоять на дубовой щепе 3-4 недели или в дубовой бочке (время выдержки в зависимости от объёма бочки)

Для приготовления восстановленного сока:

Развести концентрированный сок водой в соотношении 1:4, при желании добавить декстроза